熟成ポーク！ - Tasting dried aging pork

1月に行ったドライエイジングの熟成肉が売りのビストロ Tsui-teru!。
もちろん前菜から全部美味しかったのですが、中でも
ノーマークだったポークの美味しさにびっくり。
ビーフ熟成肉の感動より強かった！
店内でたくさんのお肉たちがじっくり熟成されているのを眺めることができたのも一興でした。
人気店の予約をしてくれたオーガナイザーに感謝です。

Thanks to the organizer, I enjoyed a lot tasting dry-aging meats when we went to a bistro in Nakano and I love their dry-aging "pork" more than "beef".  It was also fun to watch a lot of lumps of meat stocked in the aging boxes around us, a kind of spectacle.