春の味わい - Tastes this spring

今年の春も美味しいものをたくさんいただきました。

全部は書けませんが。。。
I enjoyed a lot of fabulous dishes this spring and trying to write about several pics.

☆代官山のgrigioにて　
- 筍と桜エビのリゾットで春を感じて。

いかとからすみの焦がしバターソースも素晴らしかったです。

grigio in Daikanyama (We felt spring especially tasting Risotto with Bamboo shoot & Sakura shrimp)

☆荒木町のOnziにて 
- コースで旬の野菜の美味しさと定番の料理を堪能。
こちらのお料理は本当にしみじみ美味しくて。
Onzi in Araki-cho (We enjoyed a full-course dinner with vegetables in season and the delicious staple dishes.)

☆風が強くて断念したお花見の日、さくら(馬肉)コースを堪能。

馬肉は霜降りでもあっさりしていて、全くくどくないのが不思議。

部位によっては噛みごたえもありますが、

いつの間にか口溶けしていきます。

We gave up OHAMI; Sakura (cherry blossoms) viewing because of the strong winds but could enjoy Sakura (means Horse-meat in old Japanese) dishes including the hotpot. Horse meat has much lighter taste than beef & pork with various chewy textures by part of the body. They are not oily at all and melting in our mouth.

☆最近、チーズはシェーヴルにはまっています！ I love chevre cheese now!
神楽坂のAlpageの期間限定シェーヴルカフェで５種類選んでテイクアウト。
25種類から選ぶのも楽しかった！我々のチョイスは完ぺき。
We took out 5 kinds of chevre cheese from Alpage in Kagurazaka. They threw a special spring fair for 2 days and we could select from 25 kinds of chevre cheese.

① 三良坂フロマージュのさくら餅シェーヴル（ほんのり桜の香りが！）

② ゴールドン・ブルネ・農家製（フレッシュなりんごの香り）

③ トレフル農家製（10日以上の熟成でクリーミー。 四葉のクローバーの形がラブリー）

④ フォイユ・ド・シェーヴル（とろとろミルキー）

⑤ ブルー・ド・シェーヴル（珍しい山羊乳のブルーチーズ）

銀座の味噌とチーズのレストランでも、シェーヴルが美味でございました。

We also tasted chevre cheese at a restaurant for fermented food.

ジャックアン・センドレが我々のお気に入りです。

真ん中の穴が開いているのは、とっても柔らかいので

形が崩れないように中心に藁の芯が通してあるから。