The first ORIGAMI session @ Cafe - カフェで折り紙会（第一回目）

先週の水曜日の折り紙会@会社のカフェ

マイスターと一緒にうさぎを折りました。

なぜか、ワラビーが？

（って私が折ったコだけど。山羊さんにならなくて良かった。）

童心に帰って夢中に折り紙って楽しいもの。

マイスターに感謝！ ありがとう！！

The ORIGAMI session last Wednesday @ the cafeteria after 6pm.

We made rabbits with our ORIGAMI Master.

It looks like we have a wallaby among those lovely rabbits…?

I don’ know but it almost became a goat while I was making.

Anyway, it’s cute!   

Thanks to our Master, we soaked in the fun atmosphere of being a kid again & enjoyed Origami a lot.

Chocolat・Chocolat - ショコラ・ショコラ

先週末、ご近所で人気のケーキショップLA VIE DOUCEでティータイム。

私にとってチョコレートはハッピーにしてくれる薬のようなもの。

友人にもそのマジックがかかりますように。

人は何かに折り合いつけながら、進んでいかないといけないのだけど

ちょっとだけ視点を変えてみたら、世界は拡がって

理想を持ったままでも現実がもっと生きやすくなるのに、と伝えたい。
きっと世の中はそんなに悪くない。

Tea time @ La vie douce, a popular cake shop in Shinjuku last Sunday.

Chocolates raise me up like magic and hope it did work for my friend. 

We sometimes have to come to terms with real life.

I hope somehow she will look at the world 
from another perspective to interact.

Which, I believe, makes her more happy to live in real life

without changing her own values inside, 
but just broadening her own world.
This world is not so bad for all of us.

次来る発酵食品 - Fermented foods coming NEXT

塩麹→醤油麹と来て

今、塩ヨーグルトが脚光を浴びている模様。

レシピもたくさん公開中。

プレーンヨーグルト1箱買ってきて、塩小さじ１位を入れて混ぜるだけ。

そのままのパッケージで保存もできちゃうのがまたお手軽。

私はこれを1時間位水切りしてリコッタチーズ風に。

ヘーゼルナッツオイルとハチミツをちょっと足してコクをプラス。

クリームチーズよりもっと軽いブレッドスプレッドの出来上がり♪

ディップとしても使えるし、

黒胡椒を入れて肉・魚のソテー/グリルのソースに使っても美味しい。

バターより低カロリーでコスパも良いし。

個人的には、日本人の身体には米麹が一番合う気がしてますが。

今年は麹で作られた甘酒も調味料としてすごい注目浴びそう。

発酵食品ブームはまだまだ続きそうですなー

Shio-Koji(Salted rice malt), Shoyu-Koji(Soy sauce w/rice malt)

and then Shio-Yogurt(Salted yogurt) is now getting popular.

We can see many recipes available on websites and books.

I am enjoying it as bread spread - healthy and nutritious, 

good for the breakfasts.

It's also low in calories and inexpensive compared with butter!

You only get a 1 pack of plain yogurt(450-500g) and 
just put small spoonful salts to it.

I am also adding macadamia nuts oil and honey just a little bit for rich taste

after draining some water for approx. 1 hour 

to make it like soft recocta/fresh cream cheese.

I bet it’s yummy as “dip”　or 

"sauce" for sauteed/grilled meat & fish with black peppers. 

I think malted rice will fit most to Japanese enteral environments.

"Amazake", a sweet drink made from fermented rice 

without using sugar or additives are now attracting attention 

to be used as seasoning.

The booms in fermented natural foods are going on!

ORIGAMI MASTER - 折り紙マイスター

われらのオフィスには「折り紙マイスター」が。

折り紙マイスターの作品は、芸術と呼べるレベルのもので、

私の目の前のプチギャラリーコーナーで、
日々、人々を癒すミッション遂行中。

会社の受付にもマイスターの作品は飾られているのだ。

時に、目に留めた海外ゲストにお持ち帰りされてしまうそう!

こういう日本のおもてなしって良いなーと思う。
日本人の器用さ繊細さが伝わるし。

来週まずは少人数で「折り紙会＠会社のカフェ」の予定。

素敵な折り紙をマイスターに教えてもらうのがとても楽しみ！

We have an “Origami Master” in our team.

His beautiful Origami works are already “Art” 
and we all are amused to see his art works at a petit gallery 
just in front of my desk.

His Origami works are also showing at our company’s reception desk

and some of guests take them away as souvenirs!

It is good way to show our hospitality with 
our Japanese delicacy and cleverness.

We are planning to have “Origami” session by small group

at our cafeteria next week and looking forward to the opportunity

to learn sophisticated & lovely “Origami” works from him!

30分で手作りパン - Only 30 mins home-baked bread

何だか喉がイガイガ。
そんな時は家にこもって気になっていたレシピを試してみるいい機会。
レンジとオーブントースターでたったの30分でできちゃうパンを作ってみよう！
ということで作ってみたのがこれ。

中には、オリーブ入りのブリーチーズと父のイタリア土産の生ハム。
以前天然酵母のパン教室に通っていたのでパン作りの基本は知っているのだ。
このレシピだと発酵時間を殆どとらないので、
当然、焼く前に生地もあまり膨らまないし、心配だったけれど、
お手軽度に反して、出来上がりは大満足！
皮はパリッと小麦の香りがして、中身はふんわりもっちり。
焼きたてはとろ～りチーズが出てきて、厚めに切った生ハムも美味。
マカデミアナッツオイルを入れてみたのも大正解。良い香り～♪
焼きたてをあっという間に２つ完食！！
（冷めたら食感変わって、ちょっとスコーンみたいな感じ？
スコーンほどもっさりしてないし、これはこれでアリだな。）

 

電子レンジ可の耐熱ボールが１つあればできちゃうし、
軽量スプーン＆カップがあればOKで、洗い物が少ないのも、また楽チン♪
（私は大ぶりな深めのお皿を使用）

天然酵母チーズ入りパン 
☆材料：4個分　調理時間：30分
＜生地＞　FYI： 小さじ＝5cc／大さじ＝15cc　
①強力粉　150cc
①甜菜糖　小さじ2
①スキムミルク　小さじ2
①天然塩　小さじ1/2
②白神こだま酵母ドライ　小さじ1：35℃位のぬるま湯15cc(大さじ1）で溶かしておく
③とき卵＋水　合わせて70cc位（卵は室温に戻しておく）
④強力粉　100cc
④オーガニックマカデミアナッツ油　小さじ2　 
　（グレープシードオイルでも。食事用パンにはオリーブオイルでも良いかと。）
強力粉（成形用）少々　
＜具＞
好みのチーズやハム　適量

☆作り方 
１　レンジ対応ボールに①印の材料を入れむらなく混ぜ合わせる
２　①に②を回し入れ、ゴムベラなどで切るように混ぜ合わせる
３　そこに③を加えて、粉っぽさがとれるまでゴムベラなどで混ぜ合わせる。
　　（傾けるとゆっくり生地が移動する感じ。固ければ水を少しずつ加える。）
４　さらに④の材料を加えて、まずはゴムベラで乾いた粉を生地に混ぜ込んでいく　　　（ある程度まとまってきたら手でまとめる。内側の湿った生地を表に出して
　　乾いた粉を吸い付けていくようにすると生地の塊に吸い付いていく）
５　ひとつの塊になったら、生地の中にむらがなくなるまで手でこねて丸くまとめる。
　　（ボールから出して、清潔なまな板の上でこねても可。転がすことで艶が出る。）
６　１のボールの中に生地を入れぴったりとラップをし、600～700Wレンジで
　　20～30秒（生地を触って暖かいと感じる位）まで加熱し、
　　人肌より冷めるまで10分位放置する。（この間に具の準備）
７　冷めたら、「つぶしてたたむ」を2～3回をしてから丸くまとめる。
８　生地を4等分し、各々軽く丸くまとめる。成形用の粉を敷いたまな板の上で、
　　手のひらつぶして円形に広げる。具を真ん中に載せ、茶巾包み。
　　（包む際には合わせ目の生地をしっかりつまんで留めておく）
 　　合わせ目を下にして、表面にはキッチンバサミで十字の切れ目を。
９　オーブンシートに乗せ、レンジで1分、1000Wトースターで8分位焼いたら
　　出来上がり！

＊ヤミーさんのレシピを参照しています-ヤミーさんありがとうございます☆
＊普通のドライイーストなら①と一緒に混ぜてしまってOK。　
　 イーストは添加物が入っていないのがおススメ。
　 せっかくの手作りなら安全なものが一番！
＊スキムミルクの代わりに牛乳でもOK。その場合、卵と牛乳合わせて80cc。
　 生地の様子を見て水分追加を。

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春待ち夕日の富士 - Mt. Fuji & sunset longing for spring

Beautiful view from our boss’s office 
– shots of Mr. Fuji and sunset yesterday.

To our pity, it was foggy a little bit 
- I guess spring is coming up soon.

In winter, when the air is cleared, 
we have more fantastic view!

In early spring, yellow sands are carried to Japan

by the wind from deserts on the Chinese continent.

Now we have to be worried about the polluted air coming from China along with yellow sands.

The contaminated air contains microscopic PM2.5  
which is much smaller than pollen which might cause serious sickness in circulatory system by excess inhale.

Japan should take immediate actions to support environmental improvement in China. I think that could be one of effective peace-oriented diplomacies for China from Japan.

2/8にボスのオフィスから撮った夕日と富士山。

(ダイヤモンド富士撮影のチャンスは悪天候で逃しました。)

ちょっと霞かかって残念だけど、春も間近なよう。

空気の澄んだ晴れた冬の日には、

それは素晴らしい眺めなのです。

春先に中国大陸から飛来する黄砂と同時に

今年は大気汚染物質のことも心配しないといけないとは。

杉花粉よりもっと小さい超微細のPM2.5の過剰吸入は

循環器系の病を引き起こす原因になるかもしれないそう。

中国における環境汚染改善に対して働きかけを日本からしたら

平和外交の切り札のひとつになりうるのではないだろうか。

世界初のアルマ望遠鏡 - ALMA, the world’s greatest telescope

1月末に顔出ししたサイエンスカフェで、人類史上最も壮大

かつ、世界規模の天体観測プロジェクトのあれこれについて初めて知った。

ALMA (Atacama Large Millimeter/submillimeter Array

=アタカマ大型ミリ波サブミリ波干渉計)は現在、

チリのアタカマ砂漠の標高約5000メートルの高原に建設中。

「アルマ望遠鏡」と言っても、ただ１つの望遠鏡ではなく、

パラボラアンテナ66台を組み合わせる干渉計方式の巨大電波望遠鏡だそう。

可動式アンテナの間隔を最大18.5キロメートル(山手線外周位)まで

広げて配置することで、直径18.5キロメートルの電波望遠鏡に相当する

空間分解能(＝視力)を得ることができ、

ミリ波・サブミリ波領域では

かつて観測したことのないレベルの感度と分解能を備えた

巨大なひとつの望遠鏡となるのだ。

広がる宇宙の暗黒の闇を超えて、

恒星の誕生や生命の起源といった今までの人類の英知を超える秘密が

明かされる日も本当に近いかも知れない。

詳しくはWEBでね♥

読むと夢中になること、請け合いです。

 I joined a science café after 5 at the end of January where I heard news about the biggest worldwide project of astronomical observation in human history.

ALMA (Atacama Large Millimeter/submillimeter Array) is under construction in the Atacama Desert, Chile at an altitude of approx. 5,000 meters. 

ALMA is not just a single telescope but consists of 66 

parabola antennas which will be located separately around 

within 18.5 km diameter on that flat desert

and activated as a huge telescope of 18.5 km in diameter. 

This means the world’s highest sensitivities with resolutions at millimeter and submillimeter wavelengths we human being had never used for observation.

I am surprised to know we might find and reveal the secrets of the universe;

birth of stars and origin of life in the space, etc.

beyond the spreading total blackness in very near future.

Anyway, please refer to this site for more information. 

It will definitely fascinate you!